微生物蛋白：酵母蛋白含有豐富完整的必需氨基酸，特別是在谷物中含量較少的賴氨酸，在酵母中含量較高，因此其尤其適合以谷物為主食的中國人食用。酵母中的氨基酸比例接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）/WHO的推薦模式。酵母還富含完整的B族維生素、優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)、膳食纖維及多種活性物質(zhì)，是兒童優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
TIPs:
我們都知道“蛋白質(zhì)互補“的特性，高蛋白食物同時服用時，不同氨基酸會取長補短，讓吸收效果進一步提升。
例如，牛奶中乳清蛋白的第一限制氨基酸為苯丙氨酸和酪氨酸，它們在大豆分離蛋白中含量極其豐富； 大豆分離蛋白第一限制氨基酸為含硫氨基酸——蛋氨酸和胱氨酸，它們在乳清蛋白中含量也非常豐富5。
因此，如果兒童能同時食用乳制品和豆制品，或者選擇同時含有乳清蛋白、大豆分離蛋白或者酵母蛋白的蛋白粉，營養(yǎng)價值更高。
結(jié)合中國兒童早餐蛋白質(zhì)攝入質(zhì)量差的現(xiàn)狀，在早餐牛奶、豆?jié){、粥中給孩子加上1-2勺酵母蛋白粉，蛋白營養(yǎng)質(zhì)量好，寶寶開心媽媽笑。
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