肉毒桿菌如何混入原料產(chǎn)品？

　　此次恒天然發(fā)現(xiàn)的受污染產(chǎn)品源于今年3月的一次檢查。恒天然在這次檢查中發(fā)現(xiàn)，三批次2012年5月生產(chǎn)的特殊類型濃縮乳清蛋白（WPC80）梭菌屬微生物指標(biāo)呈陽性。7月31日 恒天然對(duì)產(chǎn)品樣本進(jìn)行了更進(jìn)一步的檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，在一個(gè)樣本中可能存在會(huì)導(dǎo)致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株（肉毒桿菌）。8月2日，恒天然對(duì)包括中國(guó)客戶在內(nèi)的8家客戶發(fā)出提醒。

　　恒天然執(zhí)行董事加里·羅馬諾（Gary Romano）在新聞發(fā)布會(huì)中介紹，此次受污染產(chǎn)品源于公司在新西蘭懷卡托（Waikato）地區(qū)的一家工廠的一根管道。

　　一位從事乳制品原料生產(chǎn)與銷售的企業(yè)告訴騰訊財(cái)經(jīng)，此次由管道污染引起的肉毒桿菌事件的具體原因可能有三種。一是管道清空后留下的污水未清理干凈。其次，清洗管道的程序或者清潔劑有問題。最后，存儲(chǔ)時(shí)的管道出現(xiàn)了污染。他同時(shí)告訴騰訊財(cái)經(jīng)，不管是成品還是半成品，管道、儲(chǔ)奶罐以及運(yùn)輸過程中都可能接觸到污染物?！?br />
　　肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌，土壤、動(dòng)物糞便中經(jīng)?？梢砸姷剿?。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹稱，盡管肉毒桿菌對(duì)成人和1歲以上的兒童并沒有太大的影響，但對(duì)1歲以下的嬰兒存在較大威脅。臨床上也有1歲以內(nèi)的嬰兒使用被肉毒桿菌污染的食物中毒的案例，其中半歲以內(nèi)的嬰兒、處于轉(zhuǎn)奶或者添加更改輔食階段的嬰兒屬于“高?！薄?br />
　　據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副研究員、博士鐘凱介紹，中國(guó)甚至全世界的乳品標(biāo)準(zhǔn)或者嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)肉毒桿菌在乳品中的限量都沒有規(guī)定，原因是肉毒桿菌在乳品中并不是常見的污染物。

　　多家涉及此次事件的公司反饋似乎也能說明這點(diǎn)。多美滋中國(guó)區(qū)發(fā)言人對(duì)騰訊財(cái)經(jīng)表示，原料檢驗(yàn)都是跟著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)走的，進(jìn)廠以及出廠時(shí)都會(huì)有相關(guān)項(xiàng)目需要檢驗(yàn)，但是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于奶粉這塊沒有肉毒桿菌這項(xiàng)檢測(cè)要求。而向可口可樂售出4.8噸產(chǎn)品的上海糖酒公司以及娃哈哈公司均對(duì)騰訊財(cái)經(jīng)表示，進(jìn)口原材料的檢驗(yàn)都已經(jīng)通過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　恒天然未及時(shí)通報(bào)污染事件受到指責(zé)

　　雖然此次事件更可能是偶發(fā)性的單獨(dú)事件，但是公眾對(duì)于恒天然從3月了解此事直到7月底才通報(bào)的做法有所指責(zé)，為此恒天然執(zhí)行董事加里·羅馬諾（Gary Romano）解釋說這是由于技術(shù)問題與抽樣調(diào)查的限制所致。

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