廖雷強(qiáng)調(diào)，幾乎70%~80%的水被不同程度地污染，因此，即便是我們的自來(lái)水也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，目前自來(lái)水廠對(duì)水污染的處理能力跟不上水被污染的速度，自來(lái)水生產(chǎn)工藝往往不足以解決水被污染的問(wèn)題。同樣，采用天然水生產(chǎn)天然飲用水的企業(yè)，如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)也是安全的，但水源被污染的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。

　　難達(dá)高標(biāo)準(zhǔn) 玩概念“傍名牌”

　　由于天然礦泉水是被普遍認(rèn)為最適合人飲用的飲用水，這也引起了很多水企大打擦邊球，如今年各地紛紛出臺(tái)“山泉水”地標(biāo)，廖雷認(rèn)為，這些其實(shí)更多的也是在概念上的包裝和炒作。天然水、礦物質(zhì)水等去掉“礦”字，意味著不用受到礦泉水嚴(yán)格的審批和檢測(cè)，為企業(yè)生產(chǎn)大大降低了成本。消費(fèi)者一看，還以為是礦泉水，其實(shí)品質(zhì)千差萬(wàn)別。由于礦泉水的審批和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求更高，很多企業(yè)的水源地和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到，所以雀巢深層地下水跟天然礦泉水并不是一回事兒，并且市面上的零售價(jià)格只比“天然礦泉水”低一點(diǎn)，有玩弄概念之嫌。

　　雀巢相關(guān)人士也坦陳，其上海工廠生產(chǎn)的飲用水無(wú)法達(dá)到天然礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)，因此新包裝上只稱(chēng)雀巢飲用水。但記者發(fā)現(xiàn)，其包裝上依舊標(biāo)注著源自天然深層地下水。

　　事實(shí)上，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，各大企業(yè)投入大量資金跟精力用于品牌營(yíng)銷(xiāo)，在飲用水品質(zhì)的提升上做得卻不夠。2012年中國(guó)飲料行業(yè)整體增速有所減緩，根據(jù)AC Nielsen數(shù)據(jù)，飲料行業(yè)2012年整體銷(xiāo)量增長(zhǎng)9.1%，為2000年來(lái)的新低。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍向記者坦言，當(dāng)前水企的競(jìng)爭(zhēng)還是相當(dāng)激烈的，為了擴(kuò)大知名度，同時(shí)應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，水企的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用及廣告費(fèi)用節(jié)節(jié)攀高。

　　當(dāng)然，瓶裝水的問(wèn)題并不止這些，包括天然礦泉水在內(nèi)的所有瓶裝水都存在潛在致癌物溴酸鹽超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。就在今年1月9日，北京食品安全辦通報(bào)，“神怡谷泉天然礦泉水”的溴酸鹽超標(biāo)4倍。溴酸鹽是國(guó)際公認(rèn)的潛在2B級(jí)致癌物質(zhì)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格限量值。而導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)的原因是水生產(chǎn)企業(yè)水處理系統(tǒng)的缺陷，在生產(chǎn)加工中采用臭氧殺菌的工藝過(guò)程中產(chǎn)生溴酸鹽。

　　事實(shí)上，由于瓶裝水市場(chǎng)問(wèn)題重重，一些瓶裝水企業(yè)負(fù)責(zé)人自己都不喝自家生產(chǎn)的水，廖雷坦言，他自己就遇到好幾個(gè)水企負(fù)責(zé)人不喝自家水的情況。

　　向健軍向記者坦言，目前我國(guó)飲用水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)主要集中在水源地以及產(chǎn)品質(zhì)量方面。飲用水要想取得廣闊的市場(chǎng)份額并贏得消費(fèi)者的信賴(lài)，必須在品質(zhì)方面有保障。