【媽媽網(wǎng)特稿】由于嬰幼兒時期生長發(fā)育迅速，媽媽們往往會把寶寶的營養(yǎng)放在首位。一時間，媽媽們化作營養(yǎng)達人，學(xué)會制作各種樣式的輔食、精準(zhǔn)把握喂食時間、補充各種營養(yǎng)素，總是想把最全面、最均衡的營養(yǎng)給寶寶補充到位。但是，在寶寶快速成長發(fā)育的過程中，在生活中花式營養(yǎng)補充的背后，對于寶寶成長至關(guān)重要的3種營養(yǎng)素，媽媽們補對了嗎？
1、抗感染維生素——維生素A
維生素A有“抗感染維生素”之稱，對于寶寶的健康有著不可替代的重要作用。據(jù)世界衛(wèi)生組織報告，全世界估計有1.9億兒童和1900萬孕婦患有不同程度的維生素A缺乏癥（VAD），每年發(fā)展中國家有35萬兒童因VAD而失明，67萬兒童因VAD導(dǎo)致免疫力低下和繼發(fā)感染而死亡。最容易被家長忽視的隱匿性缺乏（醫(yī)學(xué)上稱為“亞臨床維生素A缺乏”）主要影響著寶寶的抵抗力，讓寶寶被反復(fù)呼吸道感冒、腹瀉等問題困擾。
①增強免疫力：維生素A是維持皮膚和黏膜上皮細(xì)胞完整性的重要物質(zhì)，我們的呼吸道、消化道、皮膚、眼角膜等各個部位都有上皮細(xì)胞，形成了人體各組織器官的免疫屏障。如果維生素A缺乏，會造成寶寶的呼吸道和消化道黏膜損傷，抵抗細(xì)菌、病毒侵襲的能力隨之下降，從而發(fā)生呼吸道和消化道感染問題，若缺乏問題長期存在，則感冒、拉肚子常反復(fù)發(fā)生且遷延不愈。另外，維生素A還會影響到免疫細(xì)胞的活性以及抗體的生成，直接參與免疫系統(tǒng)的建立。
②維護視力視覺：維生素A也被命名為“視黃醇”、“抗干眼病因子”，是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)（視紫紅質(zhì)）的重要物質(zhì)，維持正常暗適應(yīng)功能，維生素A攝入不足，將導(dǎo)致視紫紅質(zhì)合成減少，暗視覺功能減退，嚴(yán)重可引發(fā)“夜盲癥”，此外，還會使淚腺上皮受累，引起結(jié)膜和角膜干燥，淚腺分泌減少，脫落上皮細(xì)胞阻塞淚腺排泄管，導(dǎo)致眼睛干澀，嚴(yán)重可引發(fā)“干眼癥”。
③預(yù)防貧血：貧血是我國兒童的常見疾病之一，據(jù)相關(guān)研究表明，維生素A與造血功能密切相關(guān)，當(dāng)機體缺乏維生素A時，負(fù)責(zé)運輸鐵的物質(zhì)——運鐵蛋白合成受限，使儲存鐵釋放入血障礙，引起骨髓缺鐵，造血能力下降。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素A 與鐵有相互依存的關(guān)系，缺鐵性貧血與血清維生素A 含量低常同時存在，維生素A攝入不足會增加患貧血的風(fēng)險，而已經(jīng)貧血的寶寶，在治療過程中補充維生素A，則有助于糾正貧血。
④促進骨骼發(fā)育：維生素A可以促進蛋白質(zhì)的生物合成和骨細(xì)胞的分化，并且促進骨骼和牙齒的生長。當(dāng)維生素A缺乏時，成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞間平衡被破壞，會引起骨組織變性，影響鈣的重吸收，使骨量、骨密度下降，容易致使寶寶骨骼發(fā)育遲緩，影響牙齒牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育，導(dǎo)致牙齒發(fā)育不健全。
⑤保護皮膚：身體的皮膚也有粘膜，當(dāng)維生素A缺乏時，可能會引起皮膚干燥、角化，易發(fā)生干性濕疹。
【小編說】日常生活中，媽媽們可能會第一時間想到通過食補來補充維生素A。事實上，雖然動物肝臟中含有大量的維生素A，但是由于肝臟是解毒器官，而且現(xiàn)在污染非常嚴(yán)重，肝臟容易有重金屬沉積，并不建議給寶寶多吃，而且肝臟的味道并不易被寶寶接受。而胡蘿卜等深色蔬菜中雖含有一定的維生素A原（β胡蘿卜素），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A發(fā)揮作用，但醫(yī)學(xué)研究證實了其轉(zhuǎn)化率非常低，不同蔬菜轉(zhuǎn)化率有區(qū)別，但不會超過1/12，并且對烹飪方法也有一定要求，只有在脂類參與的情況下，才能更好地被吸收利用。另外，維生素A性質(zhì)不穩(wěn)定，見光遇熱易分解，由于奶粉沒有特殊保護措施，其中的維生素A會在反復(fù)的開啟、沖泡以及運輸途中遭到破壞，寶寶所攝取到的量會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)示量。因此，寶寶通過日常獲取維生素A的途徑很有限，而由于飲食結(jié)構(gòu)和種族差異，世界衛(wèi)生組織界定我國為中度維生素A缺乏國家，給寶寶日常補充是很有必要的。
