做菜的各種辣招

　　準(zhǔn)備好工具后，辣媽們終于可以開始動手做菜了。等等！還是先看看久經(jīng)廚房的辣媽們在做菜方面有何辣招吧！這可是小編特意為媽媽們帶來福利，把辣媽們深藏于背后的廚房小秘訣給揪出來，造福廣大的媽媽。

　　去除蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥:把蔬菜泡入淡鹽水中,之后再用清水洗干凈,或者用淘米水浸泡蔬菜,或在炒菜前用開水燙一會。

　　炒青菜如何不變黃：要將菜炒得更鮮綠，可在臨下油鍋前先加鹽在鍋中，菜的顏色就會更好看或先把青菜用開水燙過再炒，就會炒的透又綠，不發(fā)黃。

　　魚類除腥？

　　1、燉魚的時(shí)候可以加入幾滴啤酒、料酒、醋，可以很好地去掉魚的腥味。

　　2、魚有腥味是因?yàn)槠渖砩嫌袃蓷l腥線，在將魚收拾干凈以后，在靠近魚頭1-2厘米的地方劃一刀，能看見切口處有一個(gè)小白點(diǎn)，那就是腥線，把魚兩面的腥線拽出來可以去掉魚腥味。

　　把白色的魚腥拽出來，可以去掉腥味

　　蝦仁怎樣處理才能變脆：蝦仁買回來先去泥腸，洗凈后用布將水分擦干，再加入鹽、蛋白、淀粉拌勻，放進(jìn)冰箱冰約30分鐘再炒，炒出的蝦仁必脆。

　　海帶變軟：只要在熱水中加入少許的醋，再把海帶放進(jìn)去煮，海帶很快就煮軟了。

　　牛肉如何煮更嫩：燉牛肉時(shí)，加入些許醋、兩三顆山楂、帶殼核桃、七八片蘿卜，或加入一些酸性水果、蔬菜，或加入茶葉同煮，都可以讓牛肉更加軟嫩好吃，而且可以去除牛肉自身的牛味。

　　新鮮的肉類去腥：新鮮的肉類一般有腥味，可以先放到冰箱里凍一下可有效去腥。

　　清洗動物內(nèi)臟：先用清水清洗，然后用食醋和酒混合液搓洗，再用清水洗凈即可。寶寶吃的，要特別注意把酒的成分用清水徹底清洗干凈。