食物中的葉酸不能代替葉酸片

　　聽(tīng)說(shuō)需要服用葉酸片，很多抗拒藥物的準(zhǔn)媽媽開(kāi)始困惑了：既然，葉酸天然廣泛存在于動(dòng)植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。既然這樣，多吃菜更好啊，反正也一樣能攝入葉酸，根本不用專門(mén)吃葉酸片。通過(guò)食療來(lái)補(bǔ)充葉酸，可以嗎？

　　試驗(yàn)證明：食物中的葉酸不能代替葉酸片。

食補(bǔ)藥補(bǔ)同樣重要

　　食物中已經(jīng)含葉酸，為何還要吃葉酸片

　　事實(shí)上，含葉酸的食物很多，但由于天然的葉酸極不穩(wěn)定，易受陽(yáng)光、加熱的影響而發(fā)生氧化，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。葉酸生物利用度較低，在45%左右。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%; 鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。因此，人們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。

　　而合成的葉酸在數(shù)月或數(shù)年內(nèi)可保持穩(wěn)定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然制品的一倍左右。