苦瓜也可以這樣吃

　　苦瓜炒蛋

　　【材料】 苦瓜1根，雞蛋4枚 ，蒜末、生姜末、淀粉水、料酒、食鹽、白砂糖各少許。

　　【做法】

　　1.將苦瓜洗凈切去頭尾對(duì)半剖開(kāi)，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻腌制約10分鐘左右，滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝干備用；

　　2.將雞蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒幾滴，攪打均勻；鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蛋液后用筷子快速攪拌成蛋塊，雞蛋炒至七成熟起鍋；

　　3.鍋內(nèi)酌情添加食用油，下蒜末、生姜末熗鍋煸香，將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下，調(diào)入少許白砂糖，下鹽調(diào)味。

　　4.將蛋塊回鍋，與苦瓜一同翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)。

　　苦瓜粳米粥

　　【材料】苦瓜100克，粳米50克，冰糖、鹽各適量。

　　【做法】

　　1.苦瓜去瓤，切??；粳米淘洗干凈，再用冷水浸泡半小時(shí)，撈出。

　　2.浸泡好的粳米放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸。

　　3.然后放入切好的苦瓜丁，改用小火熬煮成粥，加入冰糖、鹽調(diào)味，即可食用。