做法：

　　1、桂魚(yú)一條，買(mǎi)魚(yú)時(shí)請(qǐng)人將魚(yú)肚破開(kāi)取出內(nèi)臟及鰓;

　　2、用流水清洗魚(yú)身去除血污，瀝干水;

　　3、在兩面魚(yú)身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽;切幾片姜插入刀口中和魚(yú)身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘;

　　4、同時(shí)再將蔥先切成5厘米長(zhǎng)段，再將段切成絲，余下的姜也切成細(xì)絲，備用;

　　5、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放上蒸架，放上裝魚(yú)的淺碟，關(guān)蓋蒸6-8分鐘，待魚(yú)眼突出，魚(yú)肉略漲大，表示魚(yú)已熟，可關(guān)火;

　　6、蒸好的魚(yú)將碟中汁水倒去，可保證魚(yú)肉和汁水不腥，將姜絲與蔥絲均勻撒在魚(yú)身上;

　　7、鍋內(nèi)倒入油，加熱至微微冒煙，倒入10毫升的生抽，再加30毫升的清水，加糖，加鹽，糖與鹽溶解后，待汁水沸騰可關(guān)火將上步的調(diào)味汁淋到魚(yú)碟中即可。

磨牙寶寶的護(hù)理

　　第七類(lèi)：夜間磨牙的寶寶

　　夜間磨牙、手腳抽動(dòng)，易驚醒，常是體內(nèi)缺鈣的警報(bào)。需要及時(shí)增加綠色蔬菜、奶制品、魚(yú)松、蝦皮等高鈣食物。

　　推薦食譜：肉末蝦皮蒸蛋

　　材料：雞蛋2個(gè)，豬肉餡100g，蝦皮適量，油、鹽、生抽、生粉、蔥各適量。

　　做法：

　　1、肉餡用生抽和生粉腌漬一下;

　　2、雞蛋2個(gè)攪散，并加適量的水、鹽和生抽攪勻;

　　3、蝦皮用冷水浸泡十分鐘，蔥切末;

　　4、把攪好的蛋液倒入肉餡上面，在上面加入蝦皮;

　　5、在蒸鍋里放入足量的冷水，并放上蒸架，把調(diào)好的蛋液放入蒸鍋，并在上面扣一個(gè)盤(pán)子蒸15分鐘后可以關(guān)火了;

　　6、5分鐘后再揭開(kāi)蓋子，撒上蔥花即可。