食物纖維必不可少
傳統(tǒng)的月子藥材膳,大多以肉類(lèi)為主,嚴(yán)重缺乏蔬菜、水果的纖維,即使每日2份水果再加上3碟蔬菜,都未必能達(dá)到每日所需的纖維量。因此,可以通過(guò)以下方法來(lái)獲取足夠的纖維質(zhì):
以五谷雜糧或糙米飯取代白米飯
因?yàn)槲骞入s糧飯或糙米飯比白米飯含有更多纖維質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)素,特別是維生素B群。
五谷
選擇適當(dāng)?shù)氖卟?/strong>
就中醫(yī)的論點(diǎn)而言,蔬菜的選擇可以避免一些偏寒性的蔬菜,例如蘿卜、大白菜、筍、瓜類(lèi)等。如果無(wú)法避免則不建議生吃蔬菜。若經(jīng)過(guò)加姜烹調(diào)或與溫?zé)嵝允澄铮ɡ珉u肉、牛肉、核桃仁、松子、木瓜、南瓜、胡蘿卜、黃豆芽、紅棗、糯米、紅糖等)烹調(diào),則可以緩和食物的寒性。
均衡地吃到五種顏色(紅、黃、白、黑、綠)的蔬菜,才是最佳的選擇。
選擇適當(dāng)?shù)乃?/strong>
水果中偏冷、寒性的不少,因此變化性就不高??蛇x擇的如:蘋(píng)果、葡萄、荔枝、桂圓、李子、木瓜、櫻桃、榴蓮等。當(dāng)然,其中關(guān)于蘋(píng)果的爭(zhēng)議最小,也最常食用。
高鈣飲食補(bǔ)充骨質(zhì)
牛奶是最佳的鈣質(zhì)來(lái)源,除了可在烹飪的時(shí)候多利用乳制品入菜(例如奶油青花菜、牛奶玉米濃湯、起司三明治等)之外,也可在點(diǎn)心中加以變化,如牛奶花生、水果牛奶、奶酪、牛奶布丁等。
如有乳糖不耐癥或是吃全素的媽媽,則可食用黑芝麻、豆腐、豆干等,也含有豐富的鈣質(zhì),另外大骨熬湯、小魚(yú)干、小蝦等含有豐富的鈣質(zhì)。