菜花三色蛋

　　原料：菜花1個，皮蛋1個，雞蛋1個，咸蛋1個，白芝麻10克，植物油、蔥末、鹽各適量。

　　制作：先將菜花切成小碎塊，放入沸水中焯一下；雞蛋放在碗里打散，咸蛋蒸熟后切小塊，皮蛋去殼后切小塊；在鍋里倒入油，燒熱后放入雞蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、蔥末攪勻，翻炒至雞蛋熟；將鍋洗凈，放入白芝麻炒香，撒在三色蛋上即成。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　菜花中富含維生素K，但較難入味，切碎后即可使作料入味，與雞蛋、皮蛋、咸蛋一起食用有一種特殊的味道。

鴨肝

　　鴨肝燴木耳

　　原料：木耳5-6朵，鴨肝300克，紅椒1個，植物油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、蔥段、姜片，香油適量。

　　制作：先將鴨肝切厚片，木耳用溫水泡發(fā)后，洗凈撕成小朵，紅椒切成細(xì)絲；鍋里加水，待開后下鴨肝，用中火稍煮一會兒，撈出洗干凈；另起鍋燒熱放油，燒熱后爆香蔥段、姜片，下入鴨肝、木耳、紅椒絲，加入少許清水用中火燜5分鐘，再加鹽、雞精、胡椒粉燜2分鐘入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　鴨肝中含有多種營養(yǎng)素，特別是富含維生素K。如果在孕后期選擇食用，對生產(chǎn)時及產(chǎn)后出血具有預(yù)防作用。

　　產(chǎn)婦在分娩時難免要出血，為了預(yù)防產(chǎn)后出血不止，如果在孕期多吃一些富含維生素K的食物，將會在一定程度上避免產(chǎn)出血具有預(yù)防作用。