做法（一天份）

　　材料：

　　豬腰子一付（即兩個(gè)）

　　老姜――體重每10公斤需6克

　　麻油――體重每10公斤需6cc

　　米酒水――體重每10公斤需60cc

　　1、豬腰子用米酒洗凈后，切開(kāi)成兩半，把里面的白色尿膜剔出。

　　2、將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋，切成三公分寬的小片。

　　3、老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。

　　4、將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。

　　5、放入老姜，轉(zhuǎn)小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來(lái)呈褐色，但不可焦黑。

　　6、轉(zhuǎn)大火，放入豬腰片快炒至變色。

　　7、加入米酒水煮開(kāi)，馬上將火關(guān)上，趁熱吃。

　　炒出來(lái)的豬腰及老姜當(dāng)做菜，不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的油撈起置于別的容器，密封后放進(jìn)冰箱保存，于產(chǎn)婦坐完月子后炒菜炒飯用，撈了油后的湯汁可當(dāng)湯來(lái)喝。

　　油飯

　　關(guān)于用糯米調(diào)理的食物，第二周起可吃些油飯。油飯能防止產(chǎn)婦內(nèi)臟下垂，豬肉、香菇、蝦米的美味會(huì)滲入糯米，是相當(dāng)好吃的料理。

　　做法（4～5人份）

　　材料：

　　糯米300克

　　去柄香菇30克

　　豬肚尖100克

　　帶皮紅蘿卜30克

　　大蒜30克

　　帶皮的五花肉160克

　　蝦米30克

　　米酒水4又1/3杯

　　純麻油適量

　　帶皮老姜適量

　　做法：

　　1、糯米洗過(guò)后，置于濾水盆濾干水分。

　　2、將洗過(guò)的糯米加入冷的米酒水中，泡8小時(shí)，隔天瀝干，泡過(guò)的水要另外置于容器內(nèi)留下備用，不能倒掉。米酒水需蓋過(guò)糯米。

　　3、將去柄的香菇和蝦米泡進(jìn)做法2留下的水里，泡軟后香菇切成粗絲。

　　4、帶皮老姜與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲。

　　5、鍋?zhàn)蛹訜岷蠓湃?大匙純麻油，將帶皮老姜絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。

　　6、加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜，炒至香味出來(lái)即取出。

　　7、鍋內(nèi)重新加熱，放入3大匙純麻油使熱，糯米下鍋炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。

　　8、將炒好的材料裝入蒸鍋內(nèi)，并加入泡過(guò)蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過(guò)所有的材料。

　　9、放入蒸籠（或電飯鍋）內(nèi)，蒸熟即可食。

　　油飯每日的分量約二碗，但需分兩次以上來(lái)食用。