4、黃豆

　　黃豆

　　黃豆真的是價(jià)廉物美，對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。

　　推薦食譜：雪菜炒黃豆

　　材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克。

　　調(diào)料：白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。

　　做法：

　　雪菜洗凈切成末備用；

　　肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用；

　　熱鍋入油，油溫后下肉絲滑炒，炒熟后盛出備用；

　　另起鍋放油，油溫后下毛豆仁煸炒，然后下雪菜炒幾下，加入少許清水，調(diào)入糖和雞精，大火煮2分鐘；

　　把肉絲重新倒回鍋里，炒勻即可。

　　5、菌類

　　菌類

　　食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：高蛋白，無(wú)膽固醇，無(wú)淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰之無(wú)肉，被稱為上帝食品，長(zhǎng)壽食品。

　　食譜推薦：蓋燒小蘑菇

　　主料：口蘑

　　輔料：小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒

　　調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬

　　烹制方法：

　　1、將口蘑切片，過開水焯燙撈出，小白菜洗凈切段備用；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將小白菜放入翻炒，加鹽、白糖炒熟，加味精出鍋裝入盤中，鍋中再加少許油，下入肉餡炒散，加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻，放入醬油、鹽、白糖調(diào)味，加入紅椒，水淀粉勾芡，加味精出鍋，放在小白菜上即可。

　　特點(diǎn)：鮮咸微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富。