最佳補(bǔ)腦食品

　　深色綠葉菜：深色綠色菜中含有豐富的維生素，其中維生素B6 和B12 可以防止類半胱氨酸氧化。類半胱氨酸是蛋白質(zhì)食物新陳代謝過程中產(chǎn)生的一種物質(zhì)，其本身對(duì)人體無害，但如果含量過高就會(huì)引起心臟病和認(rèn)知方面的障礙。如果類半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。

　　魚類：魚類脂肪中含有

　　W-3脂肪酸，能保護(hù)人的神經(jīng)系統(tǒng)，起到健腦的作用。研究表明，與很少吃魚的人相比，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，老年癡呆癥的發(fā)病率會(huì)低很多。另外，吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

　　全麥制品和糙米：糙米中含有豐富的維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力有重要作用，尤其是維生素 B 6對(duì)于降低類半胱氨酸水平至關(guān)重要。因此，一般認(rèn)為，增強(qiáng)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。

　　大蒜：大蒜能夠促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。人的大腦活動(dòng)的能量主要來自葡萄糖，而維生素 B 1能促進(jìn)葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用。其實(shí)，大蒜本身并不含大量的維生素 B1，但它能增強(qiáng)維生素B 1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院?B 1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素 B 1強(qiáng)得多。

　　雞蛋：雞蛋是補(bǔ)腦的佳品，首先，雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，富含人體所需要的氨基酸;其次，蛋黃含有豐富的卵磷脂、鈣、磷、鐵以及維生素 A、B族維生素、維生素 D等。

　　豆類及豆制品：豆類及豆制品中含有人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和 8種必需氨基酸，富含卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，能增強(qiáng)腦血管的機(jī)能，很適合腦力工作者。大豆脂肪中含有 85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，能降低人體內(nèi)膽固醇，有效預(yù)防和控制中老年腦力勞動(dòng)者的心腦血管方面的疾病。