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            土豆綠了能不能吃

            土豆綠了能不能吃

            大家都吃過土豆,它是我們平時最常見的蔬菜了。土豆的吃法有很多,可以炒著吃、蒸著吃。土豆的儲存時間比較長,有時候我們會發(fā)現(xiàn)買來的土豆變綠了,很多人都不知道這還是否可以吃。那么,土豆綠了能不能吃呢?

            變綠的土豆就不能吃了,土豆在變綠后會含有很多的龍葵堿,這是一種有毒的物質(zhì)。如果龍葵堿含量超過20mg/100g的話,食用后就會危害人體健康,甚至還可能會患病。

            變綠的吐豆里面龍葵素含量比較高,它的熔點大約是285℃,這就說明我們炒菜時候的溫度是無法分解龍葵素的,這就不能去除毒性,而人們食用之后,便容易出現(xiàn)一些不良癥狀,還可以會引發(fā)食物中毒,使身體出現(xiàn)惡心、嘔吐以及腹瀉等癥狀,而在嚴(yán)重的時候,還會危及到生命,所以大家不要吃變綠的土豆,以免食物中毒。

            土豆不僅會變綠,而且還可能會發(fā)芽,這樣的土豆就更不能吃了,因為它所含的龍葵素非常多。其龍葵素含量要比光是變綠的土豆還要高很多,就算是挖去了發(fā)芽以及發(fā)綠的部分,也是不能食用的,很容易導(dǎo)致食物中毒。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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