紅薯皮能不能吃
隨著天氣漸漸變冷，越來越多人喜歡吃番薯，無論是烤的還是蒸的，都已越來越受人們的喜愛。有人說，紅薯不僅營養(yǎng)豐富，而且可以起到抗癌作用，尤其是吃紅薯得連皮一起吃抗癌效果才最好，那到底紅薯皮能不能吃？
在正常情況下，紅薯皮也可以食用的，但由于土地受到嚴(yán)重污染，土壤中含有大量重金屬和一些有毒物質(zhì)，而紅薯則是根系食物，長期的長在土壤里，而這些重金屬和有毒物質(zhì)大部分都會(huì)被紅薯皮所吸收，所以，吃紅薯時(shí)最好去皮。
土豆也是日常中比較多人吃的食物，很多人也會(huì)帶皮一起吃，特別是在農(nóng)村，人們習(xí)慣于蒸小土豆。因?yàn)樗鼈兒苄?，要?jiǎng)兤げ环奖悖芏鄷r(shí)候都是帶皮吃，還有人習(xí)慣將小土豆不去皮跟一些蔬菜一起煮著吃，這是一種非常危險(xiǎn)的食用方式，因?yàn)橥炼怪泻刑菈A生物堿，幾乎所有這些糖堿都集中在馬鈴薯的表皮中，尤其是綠色且長芽的部分。即使把土豆皮煮熟之后，生物堿的含量依然不低。生物堿的過多食用，會(huì)引起嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。
荸薺是近幾年比較流行的食物，松脆可口，很多人還會(huì)選擇用荸薺煲湯，但是它生長在稻田中，因此其皮膚吸收了許多有害和有毒的生物排泄物，并且還含有寄生蟲。所以不要吃生的荸薺。
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