關(guān)于剩菜到底能不能吃這個問題,是許多人都搞不明白的。但是大家都知道的就是,剩菜放久了會產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。可另一方面,剩菜放進冰箱冷藏也沒壞,倒掉就太可惜了。那么,涼拌青菜剩的能不能吃呢?
涼拌青菜剩的能不能吃
相對于肉類來說,素菜隔夜之后營養(yǎng)物質(zhì)流失快,而且產(chǎn)生的致癌物也比較多。因此,剩下的涼拌青菜是不能吃的,否則容易導(dǎo)致腹瀉或者食物中毒。特別是沒有經(jīng)過冷藏儲存的涼拌青菜更不能吃了。
剩菜要怎么吃
剩下的肉類的菜,應(yīng)當放進冰箱存儲。在吃之前應(yīng)當用高溫煮熟,因為低溫時起不到殺菌的作用的。魚蝦類的食物在加熱之前可以放一些作料進去,例如姜蔥蒜等等。這樣能讓食物更加新鮮。
剩菜在保存之前,應(yīng)當?shù)人鼪鐾钢蟛拍茏屵M冰箱,并用保鮮膜封好。放涼了再冷藏室因為防止食物突然進入低溫環(huán)境,促使霉菌的生長。涼了之后就馬上放進冰箱,不要長時間放在常溫處。不同的剩菜應(yīng)當分開放,避免細菌的感染。同時,冷藏的時間也不能太久 了,最好在6個小時之內(nèi)就要吃掉了。
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