現(xiàn)在很多爭(zhēng)議，為了家庭人員的健康不要吃隔夜菜，但有時(shí)候不是每一頓飯都能讓家里空盤，豐盛的食物又不想浪費(fèi)，所以這讓家庭很苦惱到底隔夜菜能不能吃，應(yīng)該怎樣才能更好讓家庭成員更加健康的飲食？

首先，隔夜菜是指因?yàn)榧彝コ蓡T吃飯的時(shí)候，沒有完全消耗的食物，需要將剩下的蔬菜、魚肉放到隔天再進(jìn)行二次加工。而有的人說隔夜菜會(huì)致癌，是因?yàn)楦粢沟氖澄飼?huì)產(chǎn)生含有亞硝酸鹽的物質(zhì)，這種物質(zhì)是導(dǎo)致癌癥發(fā)生的關(guān)鍵因素。致

其次，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，沒有不能吃的隔夜菜，但需要看這些隔夜菜的儲(chǔ)存環(huán)境是如何的，從科學(xué)上角度來分析，隔夜菜通常放在室溫超過4小時(shí)就不能吃了，如果氣溫比較高的話，放置2小時(shí)后，就最好不要再吃了，不然會(huì)造成細(xì)菌的大量繁殖，導(dǎo)致人體發(fā)生腹瀉或者腹痛等情況。

最后，隔夜菜的安全食用需要滿足這些條件，比如剩菜有余熱就要馬上放進(jìn)冰箱，因?yàn)槭澄镌?0℃至30℃的時(shí)候，就會(huì)大量地繁殖細(xì)菌。因此，為了避免這種情況，需要食物在還有余熱的時(shí)候，把它放進(jìn)冰箱。但也需要注意，一般不能放超過3天，不然也是不能吃的；隔夜的食物，在吃的時(shí)候要完全加熱，以免細(xì)菌進(jìn)入我們的體內(nèi)；海鮮類的食物最好不要放過夜，海鮮如果隔夜，不但失去了它的新鮮味道，而且會(huì)降低其蛋白質(zhì)的成分。同時(shí)，過久的食用隔夜的海鮮會(huì)對(duì)人體的腎臟、肝臟帶來傷害。