吃生菠菜好嗎
很多人在學(xué)習(xí)和了解了西方一些人的飲食習(xí)慣之后，也開(kāi)始嘗試食用生的蔬菜以保持蔬菜中比較充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及很多維生素等，但有的蔬菜用涼拌或生吃的辦法來(lái)食用并不是合適。那么，吃生菠菜好嗎？
1、菠菜不適合生吃。像是萵苣或是生菜等都是可以生吃而且也比較美味的蔬菜，但菠菜卻是不適合生吃的，主要是因?yàn)椴げ死锩婧幸环N對(duì)人體不是很好的物質(zhì)——草酸。若是生吃菠菜攝取了太多草酸，可能導(dǎo)致身體內(nèi)形成較多的草酸鈣，很難排出體外，會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的問(wèn)題。
2、菠菜適合煮熟食用。菠菜在烹飪的過(guò)程之中會(huì)因?yàn)楦邷囟沟美锩娴牟菟岚l(fā)生揮發(fā)，減少了草酸含量，也就降低了人體形成草酸鈣的風(fēng)險(xiǎn)。此外，菠菜還不大適合同豆腐一起食用，也容易發(fā)生反應(yīng)形成人體很難消化和排出的鈣物質(zhì)沉淀物，時(shí)間長(zhǎng)了人會(huì)患上結(jié)石疾病。
3、菠菜的食用禁忌。菠菜不管是煮湯還是煎炒之后都應(yīng)當(dāng)盡快食用，千萬(wàn)不要留到第二天繼續(xù)食用。因?yàn)椴げ酥泻械南跛猁}物質(zhì)也是比較豐富的，放的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生變化產(chǎn)生會(huì)致癌的亞硝酸鹽，還可能引起中毒反應(yīng)。
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