食物的烹飪是一門可以使人研究很久的技術(shù)。米湯是一些地方的主食，有米飯的淀粉，又因為是湯水。在夏天的時候，很多人會選擇米湯放在餐桌上。對于米湯的汁可不可以一起吃了呢？其中是否含有各種營養(yǎng)物質(zhì)？

米湯的汁喝了有營養(yǎng)嗎

米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養(yǎng)作用。

最上好的米湯應(yīng)該是用留存胚與糊粉層的勿淘米來熬制，營養(yǎng)保健作用才會最強，用現(xiàn)在的精制大米去熬制，作用不會明顯，尤其是再經(jīng)過淘洗，就更不會有什么營養(yǎng)了。

米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2和磷、鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣，養(yǎng)陰、潤燥的功能，經(jīng)常喝米湯對孩子的健康和發(fā)育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料，也是比較理想的。

米湯的做法

1、選用正規(guī)名牌廠家生產(chǎn)的全營養(yǎng)鮮活勿淘米。

2、取此米適量，確勿淘洗，用約五倍的50度純凈水浸泡，約30---120分鐘后正常加溫煮熬。

3、開鍋后熬至15分鐘以后可?；穑俚任宸昼姾?，飲之。首次原湯飲光后，仍可用剛燒開的純凈水反復(fù)沖之飲用兩遍。或者煮米飯時取出的湯，用少量的大米或小米等熬成的稀飯。

米湯是非常富含營養(yǎng)價值的，在以前，生病的時候，老一輩的人都會煮米湯給生病的人補充營養(yǎng)。關(guān)于米湯如何煮菜更加地好吃，小編在上面有收集到了一些相關(guān)的內(nèi)容，大家可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣對米湯烹飪加以改進。