鯽魚(yú)湯是日常生活中一個(gè)很常喝的湯，在外面的飯店喝的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)鯽魚(yú)湯很白，很好喝，但是自己在家里燉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)湯不是白色的，不知道是哪一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題了，所以想知道怎樣燉鯽魚(yú)湯才能變白？怎么燉鯽魚(yú)湯可以催奶？

怎樣燉鯽魚(yú)湯才能變白

三點(diǎn)一定要做到，一個(gè)是先煎，煎到兩面微黃即可。二是加剛剛燒開(kāi)的水，這樣能保證水下鍋立馬滾開(kāi)。三是煮魚(yú)湯要用中大火滾開(kāi)，讓湯滾十分鐘左右，只有滾開(kāi)才會(huì)白。遵循以上三點(diǎn)，一定會(huì)白的。

燉鯽魚(yú)湯時(shí)加冷水還是熱水

鯽魚(yú)湯的做法雖然不是需要特別繁雜的工序，但是想要燉出奶白色的魚(yú)湯那就還需掌握一些技巧了，比如說(shuō)燉鯽魚(yú)湯時(shí)，加冷水還是熱水?這一步可是很關(guān)鍵的，好多人弄錯(cuò)了，難怪魚(yú)湯不白。那么到底是加冷水還是熱水呢?

燉鯽魚(yú)湯要加熱水燉，這樣燉出來(lái)的湯色才白，而且還能保證魚(yú)肉不會(huì)散開(kāi)。

這是因?yàn)轹a魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，熱水下鍋能夠使魚(yú)體的蛋白質(zhì)收縮凝固，從而保持魚(yú)體形態(tài)的完整，而且還能保證魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分和呈味物質(zhì)不會(huì)大量的損失，保持魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美的味道，最重要的是還能燉出奶白色的湯。

如果加冷水的話(huà)魚(yú)肉的鮮味就不會(huì)這么理想了，鯽魚(yú)會(huì)隨著水溫的上升導(dǎo)致魚(yú)肉起糊，這樣就會(huì)影響?hù)~(yú)肉的口感。

怎樣燉鯽魚(yú)湯才能變白？除了喝鯽魚(yú)湯可以催奶之外，孕婦想要分泌更多的奶水，每一次一定要盡量將乳汁排空，在喂寶寶的時(shí)候需要用正確的姿勢(shì)去喂奶，最后充足的休息很重要，沒(méi)有充足的休息是產(chǎn)不出奶水的！