生活中酵母粉就有多種作用，比如可以制作成面條。但有些人第一次制作，希望能夠自己在家里利用閑暇的時(shí)光，豐富自己的情趣，所以用酵母粉發(fā)面，也不知道要不要放堿，怕放堿之后又會(huì)破壞面條的味道。那酵母粉發(fā)的面用放堿嗎？

酵母粉發(fā)的面用放堿嗎

酵母發(fā)面的時(shí)候是不用放堿的，要在面發(fā)好了以后，盒面的時(shí)候才能放堿。室溫特別低，可以和好面之后，用保鮮膜包好，取一盆裝好的熱水，在盆中放入一個(gè)大碗，將包的面團(tuán)放入大碗中，再加蓋即可正常發(fā)面。

怎么用酵母粉發(fā)面

現(xiàn)在很多家庭主婦都喜歡用酵母粉發(fā)面，發(fā)面看著有點(diǎn)簡(jiǎn)單，其實(shí)這其中也有很多學(xué)問?，F(xiàn)在生活節(jié)奏加快，和面的次數(shù)變得越來越少了，但是和面的過程也充滿著樂趣，具體步驟如下：

1、先把適量的面粉倒在和面盆中；

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了；

3、在面粉中挖一個(gè)洞，然后把酵母水倒進(jìn)去，再把面粉和酵母一塊活一活；

4、再準(zhǔn)備好一點(diǎn)溫水，倒進(jìn)洞里，和面；

5、用力把面揉成一團(tuán)；

6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個(gè)小時(shí)就好了。

酵母粉發(fā)的面有比較好的味道，但是也要控制好時(shí)間，溫度等等?？傊@種方法雖然不是特別難，但是需要經(jīng)驗(yàn)，大家也可以在家里多嘗試幾次。而且酵母粉可以用來發(fā)面，蒸饅頭，還可以添加各種各樣的調(diào)味料，包括雞蛋，鹽分，糖分等等，根據(jù)每個(gè)人的口感來調(diào)節(jié)。