在飲食結(jié)構(gòu)中，蔬菜占了很大的比重。人的每日三餐都有主食和蔬菜。蔬菜中含的維生素和礦物質(zhì)是很多的。所以蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。今天就帶大家一起來(lái)聊一聊哪些菜是輔助營(yíng)養(yǎng)菜這個(gè)問(wèn)題。

哪些菜是輔助營(yíng)養(yǎng)菜

1、苦瓜，進(jìn)飲食、消炎退熱?？喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

2、魚(yú)腥草。腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。

3、香菜，和胃調(diào)中。香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。

4、胡蘿卜，增強(qiáng)抵抗力。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。

5、芹菜，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣。

6、茼蒿，整通腸健胃。

7、韭菜，益肝健胃。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

8、洋蔥，殺菌、抗感冒。

9、青椒，解熱、鎮(zhèn)痛，辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

10、油菜，降血脂。

哪些蔬菜適合生吃

1、西紅柿。西紅柿是人體健康不可多得的天然保健品。西紅柿經(jīng)過(guò)高溫煮熟之后再吃的話，西紅柿當(dāng)中的維生素C就會(huì)遭到破壞，所以說(shuō)，對(duì)于需要補(bǔ)充維生素C的人來(lái)說(shuō)，生吃西紅柿是最好的。

2、萵苣。萵苣中的鉀元素有利尿功能，對(duì)水腫患者有一定療效。另外，萵苣中含有多種礦物質(zhì)元素和維生素，有助于人體神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)。如果熟吃，萵苣中的很多營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，因此更適合生吃。

綜上所述就是對(duì)于哪些菜是輔助營(yíng)養(yǎng)菜的一些認(rèn)識(shí)和介紹，希望大家看過(guò)之后對(duì)自己有幫助。在中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中，蔬菜書(shū)必不可少的。但是蔬菜的吃法不對(duì)會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，所以大家需要了解蔬菜的食用方法。