河蚌是一種比較好養(yǎng)的生物，在池塘的淤泥里都能挖到，但是不知道為什么很多人都不會吃河蚌，因為在大家的印象中，河蚌是用來產(chǎn)珍珠的是不能夠吃的，其實這個想法是有問題的，河蚌是可以吃的，那河蚌為什么沒人吃呢？

一、河蚌為什么沒人吃

河鮮有個毛病是泥腥味重，像螺螄就必須用猛料蓋過去才好吃，而且它還比較容易滋生寄生蟲，而且都是對人致病率比較高的，所以吃的人比較少，因為也不大會弄。不過有的地方是會吃河蚌的，例如河蚌炒秧草等等，以及煮河豚的時候加一些提鮮，不過得先放清水里吐干凈，要不泥腥味太大了。

二、河蚌怎么處理

作為肉質(zhì)鮮甜的河蚌，該怎么殺呢？這可苦惱了無數(shù)媽媽們，其實沒你們想象中那么難的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現(xiàn)眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質(zhì)，復(fù)又清洗后便可燒菜了。

殺河蚌的小技巧

1、 先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上；

2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進深度約為1/3；

3、 用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀；

4、 再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

吃河蚌一定要有技巧，首先呢，河蚌是一定要清理干凈才能吃的，因為它里面有很多淤泥，所以要先在清水里泡幾天，讓它把泥沙吐干凈，其次，河蚌的吃法也是有講究的，它做的時候一定要注意去腥味，這樣做出來的河蚌才鮮美好吃。