烤魚(yú)吃多了，不過(guò)怎么烤可能很多人都不會(huì)，特別是當(dāng)面對(duì)一種我們國(guó)家大部分地區(qū)都不能吃上的魚(yú)類—明太魚(yú)，你知道怎么烤更好吃嘛。如果經(jīng)?？爵~(yú)，烤魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)大部分都可以用到不同的魚(yú)類上面，下面總結(jié)幾點(diǎn)烤出好吃到喪心病狂的明太魚(yú)，一起感受一下美味是怎么做成的。

烤明太魚(yú)

原料：精鹽、味精、紹酒和辣椒面。

做法：

1、明太魚(yú)用溫水浸軟，之后從腹部起撕開(kāi)兩半。

2、用水洗凈后，晾干水分。

3、往魚(yú)身上放入精鹽、味精、紹酒和辣椒面腌制30分鐘。

4、將木炭在爐內(nèi)點(diǎn)燃燒紅，把腌好的魚(yú)片擺入烤箅上，放明炭火上翻烤成熟就可以享用了。

小提示：在烤制前，魚(yú)必須用水浸軟，不然的話魚(yú)肉會(huì)紫硬，口感就沒(méi)那么香脆了；腌制的時(shí)間要長(zhǎng)些，這樣能使魚(yú)入味；要掌握好火候，烤熟透又不烤焦。