沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動(dòng)物飼料。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來制造人造奶油。今天上文中，我們?yōu)榇蠹医榻B的食譜是干炸沙丁魚。那么，干炸沙丁魚到底是什么呢？

干炸沙丁魚就是將沙丁魚放在鍋中用油進(jìn)行炸制。這主要是因?yàn)樯扯◆~富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類，如沙丁魚，因?yàn)樯扯◆~富含磷脂。同時(shí)沙丁魚中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。就這樣，干炸的沙丁魚既制作簡(jiǎn)單，又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。