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            自制魚丸的方法

            自制魚丸的方法

            自制魚丸其實(shí)不難,把握火候才是最關(guān)鍵的。那要怎么做魚丸呢?

            材料:草魚500克,雞蛋3個(gè),濕淀粉50克,雞汁、料酒、精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。

            做法:

            1、用蛋清分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,取蛋清打成泡沫狀備用。

            2、草魚去骨、鱗、皮,取肉,用刀身由輕到重拍松,再用刀背由輕到重,由快到慢捶制成泥狀備用。

            3、將做好的魚泥放入盆內(nèi),順同一方向攪打上勁。

            3、當(dāng)攪拌到覺得魚泥開始有了黏性的時(shí)候,試著用手?jǐn)D一個(gè)丸子放入冷水中,如果它能浮起來,就可以立即往魚泥里加入打好的蛋清以及濕淀粉(50克)、味精、熟豬油。接著還是順著同一個(gè)方向攪拌均勻即可。

            4、用手將攪拌好的魚泥擠成丸子狀放入冷水中,全部擠好后就可以上火煮開。當(dāng)水燒開之后就要撈去浮沫,讓魚丸在開水里滾3分鐘即可撈起。



            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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