鯖魚(yú)是一種很常見(jiàn)的可食用魚(yú)類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，與其他的魚(yú)類(lèi)相比，鯖魚(yú)的肉質(zhì)不僅鮮嫩爽口，還具有其他魚(yú)類(lèi)所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面，就讓我們來(lái)具體的了解一下吧！

鯖魚(yú)的內(nèi)臟有很多酵素，剛吃下肚的小魚(yú)會(huì)不斷地消化，與它細(xì)小的牙齒形象不符，可說(shuō)是大胃王，它具有新陳代謝良好的陽(yáng)性特質(zhì)。

食用鯖魚(yú)可提升胃部機(jī)能，幫助恢復(fù)體力。以中醫(yī)觀點(diǎn)，可暖胃、補(bǔ)氣血、消除焦躁。也能促進(jìn)血液循環(huán)、溫暖身體，對(duì)于因虛冷造成的生理痛有其效果。

鯖魚(yú)是瘦肉魚(yú)，除了蛋白質(zhì)，也富含脂溶性維生素、不飽和脂肪酸。豐富的鐵質(zhì)及維生素B2，能預(yù)防貧血、美容肌膚。 DHA 可活化大腦功能，因而提升記憶力及預(yù)防癡呆。

鯖魚(yú)的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素，精巢含魚(yú)精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚(yú)油中富含EPA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。