青椒、雞蛋都是富含多種營養(yǎng)的食物，將二者制作成青椒炒雞蛋，不僅美味營養(yǎng)，而且具有多重功效。那么，青椒炒雞蛋的功效有哪些呢？

1、解熱鎮(zhèn)痛。青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

3、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質(zhì)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。

5、增加食用，促進(jìn)消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進(jìn)消化。

6、預(yù)防動(dòng)脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強(qiáng)健毛細(xì)血管，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

7、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預(yù)防癌癥的作用。