田雞的營養(yǎng)價值其實是很豐富的,含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉質很鮮美,一般都是春天和秋天食用。因為田雞的肉質細嫩,好像肌肉一樣好吃,所以叫做田雞。
田雞當中豐富的蛋白質、鈣和磷,有可以幫助青少年生長發(fā)育和緩解更年期骨質疏松;還含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。維生素E、鋅、硒等微量元素對人體功能有很大影響,硒的正常攝取可以延緩老化,增加身體的免疫力,還可以增進活力,并對于關節(jié)炎的預防與痛苦的減輕,甚或預防白內障的惡化,以及增強抵抗力,都是很顯著的例子。同時,硒還能促進健康的性生活,具有提高性機能的效果。
而且蛙肉性涼味咸而無毒,大補元氣治脾虛,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥、精力不足、產生缺乳、肝硬化腹水和神經衰弱的人食用。