因?yàn)樘镫u的肉質(zhì)細(xì)嫩,好像肌肉一樣好吃,所以叫做田雞。田雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很豐富的,含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、水分和少量脂肪,肉質(zhì)很鮮美,一般都是春天和秋天食用。
田雞當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有可以幫助青少年生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松;還含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,防癌抗癌。維生素E、鋅、硒等微量元素對(duì)人體功能有很大影響,硒的正常攝取可以延緩老化,增加身體的免疫力,還可以增進(jìn)活力,并對(duì)于關(guān)節(jié)炎的預(yù)防與痛苦的減輕,甚或預(yù)防白內(nèi)障的惡化,以及增強(qiáng)抵抗力,都是很顯著的例子。同時(shí),硒還能促進(jìn)健康的性生活,具有提高性機(jī)能的效果。
而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒,大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻?,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥、精力不足、產(chǎn)生缺乳、肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱的人食用。