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            田雞的做法

            田雞的做法

            一、泡椒田雞

            材料:田雞、泡姜、泡椒、蒜、料酒、蠔油、李錦記特級(jí)頭抽、芝麻油、老抽、糖、油、鹽、淀粉

            做法:

            1、田雞切塊,沖洗干凈后用糖,鹽,淀粉和料酒腌制10分鐘;蒜拍碎,泡姜切片;頭抽,老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用。

            2、鍋里放油,燒至四成熱左右,把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里,中火滑熟,盛起。

            3、把鍋洗干凈,重新放油燒至6成熱,把蒜米放進(jìn)去小火爆香,轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香。

            4、把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻,倒進(jìn)開(kāi)水適量,小火燜三分鐘

            5、倒進(jìn)頭抽,老抽和蠔油的混合汁,大火燒至醬汁濃稠,澆上芝麻油。

            二、香菇田雞

            材料:田雞、小香菇調(diào)料、枸杞、去核紅棗、蔥、蠔油、鹽、玉米油、料酒、太白粉、

            做法:

            1、田雞用水沖洗干凈,剁小塊

            2、放入玉米油,蠔油,鹽,太白粉和料酒腌10分鐘。

            3、香菇預(yù)先泡發(fā),洗干凈。

            4、把香菇對(duì)半切開(kāi)。(這樣比較入味)

            5、枸杞和紅棗用水泡發(fā)。

            6、把紅棗切碎,蔥切蔥花。

            7、把香菇鋪放在碟子上。

            8、放上腌過(guò)的田雞塊。

            9、撒上枸杞和紅棗。

            10、鍋放水燒開(kāi),把田雞放入。

            11、大火蒸12分鐘,撒上蔥花即可。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 不限
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