香椿苗芽菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維及多種微量元素，其中維生素C的含量非常高，比蘋(píng)果還要高20倍，其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且其屬于純綠色無(wú)公害食品。

一般來(lái)說(shuō)，食用香椿苗芽菜是沒(méi)有禁忌的，任何人都可以食用。其具有濃郁的香味、極佳的口感，更重要的是一年四季都能享用。適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)人體的好處多多。但是注意哦，其不可過(guò)量食用哦，不然會(huì)造成不好的效果的，如造成腸胃功能紊亂、腹瀉等癥狀。