田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,因為肉味鮮美而被人們喜愛,不過大家知道田雞的做法大全嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家田雞的做法大全,大家學會后在家中就可以自己動手烹飪啦!
干鍋田雞
原料:田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥。
做法:
1、四只田雞叫檔主去頭去四肢,撕去皮,回來之后洗干凈。
2、用料酒,鹽和蠔油腌10分鐘。
3、把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。
4、鍋里放少許油,下蒜蓉爆香。
5、下紅辣椒圈、青辣椒。
6、最后把田雞倒入,翻炒均勻,調入適量的鹽和干貝素。
7、干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。
8、再把炒好的田雞裝入小干鍋,灑上芹菜葉即可食用。
燒田雞
原料:凈田雞400克、五花豬肉75克、青椒與洋蔥頭各25克、蔥與蒜各10克、料酒與沙茶醬各10克、醬油5克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克、濕淀粉10克、湯200克,油25克。
做法
1、將洋蔥頭切成片,青椒切成菱形片,五花豬肉切成片,蔥切成片,蒜切成片,田雞治凈,下入沸水鍋中焯透撈出。
2、鍋內放油,下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒。烹入料酒,加入醬油、沙茶醬炒勻。下入田雞,加湯燒開,至田雞微熟,收濃湯汁。
3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟,加味精、用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。