老醋花生拌苦菊中，苦菊、花生都有著很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有著很好的清熱解毒、明目利膈等功效。在生活中，很多人都會使用老醋花生拌苦菊作為一道下飯的好菜，在獲得美味的同時獲得營養(yǎng)。而孕婦作為特殊群體，對于營養(yǎng)的要求也非常高。那么，孕婦是否能吃老醋花生拌苦菊呢？下面就讓我們來了解一下。

花生中富含比較豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，對于孕婦來說，是有著比較高的食用價值的?？墒窃诶洗谆ㄉ杩嗑者@道菜中，常見的做法是將花生進(jìn)行炸制，這就不是很適宜孕婦食用。由于花生本身就含有較多的油脂，而油炸的方式會使含油量更高。如果長期吃這種高油脂的食物，可能會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，會使孕婦體力衰弱，從而造成胎兒生長緩慢、孕婦產(chǎn)后恢復(fù)遲緩。而油炸的方式也會造成營養(yǎng)物質(zhì)的大量流失。

而苦菊性寒，如果孕婦大量食用，則很容易會導(dǎo)致宮寒，同時加重胃腸負(fù)擔(dān)，阻止孕婦身體對鈣的吸收。

所以總體來說，孕婦食用老醋花生拌苦菊一定要適量，同時可以對花生的處理進(jìn)行改進(jìn)，不炸制而是選擇水煮，這樣可以更好的保留營養(yǎng)物質(zhì)，也減輕對孕婦的負(fù)面影響。