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            武昌魚和鳊魚是同一種魚嗎

            武昌魚和鳊魚是同一種魚嗎

            魚是人們生活當(dāng)中非常普及并且受歡迎的一種食材,大家都知道魚的種類非常多,對(duì)于很多人來(lái)講,常常會(huì)將很多魚和名字弄混淆,有許多人都會(huì)疑問(wèn),武昌魚和鳊魚是同一種魚嗎?

            武昌魚屬鳊魚的一種,又名團(tuán)頭魴、縮項(xiàng)鳊、樊口鳊魚。武昌魚肉質(zhì)嫩白,味道鮮美含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,屬名貴淡水魚菜。又因?yàn)楝F(xiàn)代有毛澤東“才飲長(zhǎng)江水,又食武昌魚”的詞句,使武昌魚更為聞名遐邇。

            一般認(rèn)為,武昌魚即團(tuán)頭魴,是鳊魚的一種。有的認(rèn)為不僅指團(tuán)頭魴,而且指長(zhǎng)春鳊、三角鳊,即鳊魚潭里盛產(chǎn)的鳊魚三姐妹。

            武昌魚產(chǎn)與湖北凡口,清朝以前凡口屬武昌縣,因此叫武昌魚,此魚外形扁圓,頭小,因此又叫鳊魚。武昌魚清蒸較好,肉嫩味鮮。

            清蒸的方法:魚去鱗洗凈后用鹽先腌10分鐘,放在盤子里,上面放上蔥絲、姜絲,放兩滴醋,然后放置蒸鍋里蒸15分鐘,蒸好后再淋上麻油即可。


            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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