很多人都知道紅燒是魚的做法當中非常受歡迎的一種做法，紅燒武昌魚確實質嫩爽口、麻辣鮮香，但是它也是有需要特別注意的事項的。下面為大家詳細介紹紅燒武昌魚的注意事項~

1、用刀在魚身上劃網狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮。

2、放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發(fā)揮出來。

3、燒魚時火不用太急,有句古語叫“千滾豆腐萬滾魚”,意思就是說燒魚的時間要久一些魚才更好吃。

4、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

5、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

6、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。