豆腐和菠菜分開(kāi)來(lái)說(shuō)的話，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食材，但是近來(lái)有人提出，豆腐與菠菜同吃容易得結(jié)石，這是真的嗎？下面我們就來(lái)具體的了解一下。

其實(shí)這種說(shuō)法是比較片面的，豆腐炒菠菜非但不會(huì)對(duì)身體有害，反而非常有營(yíng)養(yǎng)。

大家認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說(shuō)法沒(méi)有看到問(wèn)題的另一個(gè)方面———菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K，所以菠菜與豆腐不僅是一個(gè)很好的搭配，而且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

而菠菜中的草酸其實(shí)也很好解決，由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過(guò)的菠菜，混在一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了。幸運(yùn)的是，維生素K不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會(huì)引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記得放些油。

所以說(shuō)，豆腐炒菠菜是一道營(yíng)養(yǎng)特別豐富的菜肴，對(duì)身體并沒(méi)有害處，大家可以放心食用。