魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。那么鰨目魚做法是怎樣的呢？

紅燒鰨目魚

食材：鰨目魚、蔥段、姜片、蒜瓣、枸杞、醬油、精鹽、味精、大料、料酒、醋、白糖、面粉。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、魚刮鱗剝皮，洗凈，切段，控水備用；

3、鰨目魚的兩只眼睛長在一面。魚頭直接切下扔掉了，愛吃的可以留下；

4、將魚段裹薄薄的一層干面粉，油鍋燒熱將魚段放入；

5、煎炸至兩面金黃，取出備用；

6、將剩余調料放在小碗里，調成料汁備用；

7、料汁入鍋爆出香味，魚段入鍋，添水沒過魚即可；

8、燉煮10分鐘，收湯出鍋。