對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，魚肉都是不可缺少的一種食品。目魚主要產(chǎn)自黃渤海區(qū)，我國(guó)的東海以及朝鮮，日本沿海也有一定的分布，是一種典型的地方性魚類。那么干目魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢？

1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

3、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

4、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

6、肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣。可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。