目魚是一種非常有營養(yǎng)的魚，從古時就一直延續(xù)至今，古代人更有將目魚比做純潔愛情的象征，“比目魚”就是一種用來形容它的說法。那么干目魚的做法是怎樣的呢？

原料：目魚干3個、五花豬肉500克（這里也可以用豬肋排）、蔥、姜、蒜頭適量。

調(diào)料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。

做法：

1、蔥打結(jié)、姜、蒜頭切片；

2、先把目魚干清水浸8小時左右洗凈，切塊后飛水，豬肉切塊飛水；

3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然后把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水，小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續(xù)燜燒至汁濃，即可。