老板魚(yú)燉豆腐，豆腐和魚(yú)的搭配是相當(dāng)不錯(cuò)的一個(gè)組合，為什么會(huì)這么說(shuō)呢？

那是因?yàn)槎垢牡鞍彼岷枯^少，而老板魚(yú)體內(nèi)這種氨基酸含量卻非常豐富；又是因?yàn)槔习弭~(yú)的相對(duì)苯丙氨酸較少，而豆腐中則含量較高。如此搭配兩者合起來(lái)一起吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

老板魚(yú)和豆腐搭配一起吃，還有另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)哦，那就是豆腐含鈣量較多，而老板魚(yú)中含維生素D相對(duì)來(lái)說(shuō)較少，這兩種食物搭配一起吃，可以借助老板魚(yú)體內(nèi)的維生素D的作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。所以這道老板魚(yú)燉豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常非常高的，一般人都適合食用的，尤其是中老年人、青少年、孕婦食用。