也許我們平時(shí)在超市或者是菜市場(chǎng)選購(gòu)豇豆時(shí)并沒(méi)有在意，什么樣的豇豆適合炒，其實(shí)，這也是有講究的，只有買到新鮮而且長(zhǎng)好了的豇豆才能炒，太嫩、太小的豇豆沒(méi)有成熟，吃了話，容易引起中毒，所以我們?cè)谶x購(gòu)豇豆時(shí)，要掌握一定的秘訣的哦！

我們?cè)谔暨x豇豆時(shí)要長(zhǎng)個(gè)心眼了，選購(gòu)這樣的泡豇豆才適合炒哦！

外表：外表有傷的，劃痕的，或者斑點(diǎn)的，大家不要選擇。應(yīng)該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會(huì)影響里面的味道，所以建議大家多挑選沒(méi)有傷的。

顏色：剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時(shí)間久了的豇豆會(huì)變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。估計(jì)里面會(huì)很老

長(zhǎng)短：短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時(shí)候挑較長(zhǎng)的豇豆。一般的豇豆長(zhǎng)度為45cm左右。大家可以按這個(gè)長(zhǎng)短來(lái)選購(gòu)。

粗細(xì)：過(guò)粗的豇豆應(yīng)該是很老的了，過(guò)細(xì)的吃起來(lái)又沒(méi)有什么味道。建議大家挑選的時(shí)候選擇中等粗細(xì)的。好吃還健康。

豇豆頂部：就是秧上摘下來(lái)的部位，每個(gè)豇豆上頭，都會(huì)有一個(gè)小帽。大家可以仔細(xì)觀察，如果顏色是綠的，那么是新鮮的。如果已經(jīng)變黃了的，建議大家不要挑選了。圖片中的是時(shí)間久了 。