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            紅燒鱘魚的功效

            紅燒鱘魚的功效

            鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,營養(yǎng)價值極高,被列為高級滋補品。鱘魚類早就是古人喜愛的食品,也是當今國際上享有盛譽的魚籽醬在歐美是國宴珍品,素有"綠寶石"之稱,等暢銷不衰,供不應求。在我國古代早已享譽大江南北。

            鱘魚類在古代已作藥用。古代的書籍早就有記載這種魚類的食用價值跟營養(yǎng)價值,鱘魚營養(yǎng)價值很高,利用率極高,除鱘魚肉外,其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的中國名菜,均為上等佳肴,餐后回味無窮,經常出現(xiàn)在國宴的餐桌上;魚皮可制膠,同時也是高檔皮革原料;以魚骨做原料制成的高鈣美味食品,具有獨特的藥用價值,對防止老年骨質疏松、增強肌體免疫力、提高大腦活力、促進人體健康十分有利。

            中華鱘魚肌肉含有十多種人體必需的氨基酸,脂肪含有俗稱的腦黃金,對軟化心腦血管,促進大腦發(fā)育,提高智商,預防老年性癡呆具有良好的功效;軟骨和骨髓(俗稱“龍筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鯊魚翅,鱘魚骨”的說法。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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