說起鱘魚，很多人都會(huì)說鱘魚全身都是寶，它的肉鮮嫩味美，許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。鱘魚的肉可以做各種美味的菜肴食用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；鱘魚的皮可以制革，是非常優(yōu)質(zhì)特種皮革；而鱘魚的魚卵又可制作魚子醬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高。那么，鱘魚又來哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？跟隨著媽網(wǎng)百科一起來來深入學(xué)習(xí)一下吧。

1、鱘魚的蛋白質(zhì)含量高

鱘魚的蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一些活性物質(zhì)，如酶、激素、抗體的重要成分，尤其是維持體液酸堿平衡，正常滲透壓的重要物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生熱量四千卡，而鱘魚的蛋白質(zhì)含量是任何動(dòng)物所不可比擬的。

2、鱘魚富含人體必需的八種氨基酸

鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會(huì)造成代謝紊亂。

3、鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金

鱘魚脂肪含有12.5%的DHA和EPA。食用鱘魚不僅不會(huì)在人的血液里積下膽固醇，而且會(huì)加強(qiáng)大腦發(fā)育，提高大腦功效。

4、長(zhǎng)期食用鱘肉，對(duì)久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效。

5、鱘龍魚還有美容的功效，長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。