鮮冬筍味道鮮美，且能與多種食材搭配做菜，是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的食材。那么，鮮冬筍的功效有哪些呢？

1、健脾開胃。冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了冬筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良、脘痞納呆之病癥。

2、開膈消痰。冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

3、寬胸利膈，通腸排便。冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。冬筍中的植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病的能力。

值得注意的是，盡管鮮冬筍的功效多多，但食用前要謹(jǐn)記其食用注意事項(xiàng)：

1、冬筍含有草酸，容易與鈣結(jié)合為草酸鈣，所以在食用前一定要用淡鹽水煮5分鐘左右，以去除大部分的草酸和澀味。

2、冬筍屬性寒涼，故體質(zhì)虛寒者、老人、嬰幼兒，女性月經(jīng)期間不宜食用。