黃顙魚很難清洗處理，所以有時(shí)候我們會(huì)讓賣家?guī)臀覀兦逑刺幚?，那?dāng)我們自己要清洗處理的時(shí)候，應(yīng)該怎么清洗呢？媽網(wǎng)百科為你解答。

1、將鮮活黃顙魚洗凈，開膛去除雜物。準(zhǔn)備撕嘴之前，先用左手掐住兩側(cè)魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然后用力往魚尾方向拉，露出魚的內(nèi)臟后，先取腮，后掐斷魚腸，一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是：將黃顙魚中間用剪刀剪開，蔥腮到內(nèi)臟全部去除。由于黃顙魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細(xì)細(xì)的倒刺，又尖又利，還有毒，所以處理黃骨魚時(shí)要格外小心，要防止被刺傷。

2、黃顙魚的背、胸鰭有硬棘，且均有毒腺，為淡水刺毒魚類中毒性較強(qiáng)的魚類之一。被刺后立即發(fā)生強(qiáng)烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、并引起發(fā)燒，患處劇痛半小時(shí)至1小時(shí)始止。用黃顙魚的黏液可止黃顙魚魚剌的痛

黃顙魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，入口即化，而且魚刺很少，所以是很受歡迎的淡水魚。