你吃過苦菊嗎?平時(shí)在餐館里的苦菊都是以涼拌的方式出現(xiàn),清脆入口,非常美味。如果你不喜歡涼拌,也可以用來用來炒或者是煲湯,多種工藝都適用。關(guān)于它的做法,常見的有以下幾種:
做法一:苦菊銀耳沙拉
材料:苦菊、銀耳、圣女果、食鹽、味精、油、黑胡椒、白糖、白醋
步驟:
1、將銀耳洗凈后,放進(jìn)涼白開里泡發(fā),然后掰開成小塊;將圣女果洗凈切成四小瓣;將苦菊洗凈,然后切段,裝進(jìn)盤子里;
2、把銀耳放進(jìn)燒開水的鍋里焯熟,然后撈出到碗里,在加入白糖、白醋、味精、油和食鹽一起攪拌均勻;
3、往苦菊上面撒上黑胡椒碎,然后把圣女果、銀耳、調(diào)好的汁一起放進(jìn)苦菊里,一起攪拌均勻即可。
功效:健胃消食、美容抗衰老
做法二:苦菊炒雞蛋
材料:苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
步驟:
1、將苦菊洗凈,用鹽水浸泡下,然后撈起,切段,裝進(jìn)盤子里;
2、將雞蛋打進(jìn)碗里,用筷子打散,起油鍋,倒進(jìn)雞蛋液;
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊,放進(jìn)苦菊,炒軟后加入適量食鹽、花椒粉,一起和雞蛋炒勻后即可。
功效:養(yǎng)血、防癌
做法三:煎餅苦菊卷
材料:煎餅2張、苦菊、食鹽、紅尖椒、食醋、白糖、牛肉粉
步驟:
1、將苦菊洗凈后,切段,瀝干水分;
2、將紅尖椒洗凈后,切碎,裝進(jìn)碗里,然后加入食醋、食鹽、白糖、牛肉粉,再加入少許的純凈水,調(diào)成醬汁;
3、用苦菊沾上醬汁,再用煎餅卷成卷,全部卷好后 ,將剩余的醬汁淋上煎餅上即可。
功效:殺菌消炎
做法四:苦菊魚丸湯
材料:苦菊、魚丸、黑木耳、食鹽、油、味精
步驟:
1、將苦菊洗凈,切碎;
2、在鍋里燒開水,把魚丸先放進(jìn)鍋里煮,等到魚丸浮起后,再把黑木耳放進(jìn)鍋里;
3、等到煮沸后,放進(jìn)苦菊,然后加入食鹽、味精、食用油即可。
功效:下火、消暑、排毒