魚(yú)干在我們生活中比較常見(jiàn)，相信很多人都吃過(guò)魚(yú)干。而關(guān)于魚(yú)干的做法也有不少，豆豉鯪魚(yú)其實(shí)也可以自己用魚(yú)干來(lái)制作的，而且它又是下飯不錯(cuò)的開(kāi)胃菜。那么自己曬的魚(yú)干應(yīng)該怎么做才好吃呢？下面看看媽網(wǎng)百科為我們帶來(lái)的有關(guān)魚(yú)干的好吃的做法。

一、豉香蒸魚(yú)干

主料：魚(yú)干半條

輔料：姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許

做法：

1、將魚(yú)干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；

2、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜蒜炒出香味；

3、將炒香的姜蒜鋪在魚(yú)干上；

4、加入少許的白糖、醬油；

5、放蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘；

6、最后撒上蔥花即可出鍋。

二、香辣魚(yú)干

主料：魚(yú)干300g

輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、干辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生姜適量

做法：

1、魚(yú)干去頭；

2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；

3、魚(yú)干和姜絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；

4、加入少許料酒，烹入香醋；

5、加入青紅椒和紅辣椒，并加鹽調(diào)味；

6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；

7、出鍋趁熱撒上香菜。

小貼士：

在炒魚(yú)干的時(shí)候，一定要放多點(diǎn)油，避免糊鍋，而且多放點(diǎn)油還可以讓整道菜更加香脆好吃。