魚干主要是指以優(yōu)質(zhì)海魚為原料，經(jīng)過一系列的加工制作而制作成的。魚干富含豐富的蛋白質(zhì)和人體所需要的氨基酸，營養(yǎng)成分很容易被人們吸收，是一種高營養(yǎng)高的美食。魚干主要是以青、草、鰱為原料，食物十分的美味。那么我們在制作魚干的時候，需要注意什么事項呢？下面看看媽網(wǎng)百科的介紹。

1、剖割的方法要運用得當

按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。魚小肉薄的，可采用腹剖。

2、洗滌的時候要清洗干凈

在洗滌的時候，需要用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內(nèi)，滴干水分，即可進行腌制。

3、用鹽的多少要控制好

根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，另外用鹽的多少還要根據(jù)季節(jié)來選擇，為了使得魚更加的入味，可以使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分。

以上就是曬魚干的時候需要注意的一些事項，相信大家對其都有了一定的了解，希望大家能夠好好的掌握曬魚干的方法，在秋冬季節(jié)不妨可以自己試著制作一下。