明太魚屬于海魚的一種，是朝鮮族人們的最愛(ài)，同時(shí)國(guó)內(nèi)人也是異常喜歡吃，這是因?yàn)樗膬r(jià)格比較低，而且味道比較爽口，富含蛋白質(zhì)。而對(duì)于愛(ài)美的mm來(lái)說(shuō)明太魚不僅美味，而且所含的脂肪非常少，因此吃了也不怕長(zhǎng)胖。辣蒸明太魚是明太魚的一種做法，想知道這樣一道美味可口的菜肴是怎么做出來(lái)的，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

主料：干明太魚1條、金針菇300g、

輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒醬適量等

做法：

1、干明太魚一條，清水泡三四分鐘，然后瀝干水分；

2、金針菇去掉根，撕開，洗凈；

3、將金針菇均勻的平鋪在盤子里；

4、再放上明太魚，上面再放點(diǎn)金針菇；

5、蒸鍋?zhàn)?，放入明太魚（明太魚在蒸的時(shí)候會(huì)縮小，不用擔(dān)心盤子小的問(wèn)題），蒸10分左右；

6、蒸魚的過(guò)程中準(zhǔn)備料汁，將蔥姜蒜切末；

7、蔥姜蒜末放入小碗里，加入適量醬油、辣椒醬、白醋、白糖、五香粉、鹽、味精、干蘇子末攪拌均勻；

8、將調(diào)好的料汁平鋪在魚上，再蓋上蓋鍋再次燒開就可以了；

9、端上桌就可以吃了，如果有香菜的可以再放些香菜就更好了。

媽網(wǎng)百科特別提醒：明太魚腥味是非常重的，在處理明太魚的時(shí)候，大家一定要把魚的腹腔一定要清洗干凈，尤其是貼著脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓干凈，不容易有腥味。